CM Basics Kakaohaltige Fettglasur Chips 1kg

Beschreibung

Fettglasur mit Kakao, die dunkler Kuvertüre ähnelt.

Im Gegensatz zu Kuvertüre enthalten Fettglasuren neben Kakaopulver und Zucker keine Kakaobutter, sondern andere pflanzliche Fette.

Dies bietet zwei Vorteile:
Die Glasur ist einfacher zu verarbeiten als Kuvertüre. Kuvertüre erfordert ein Temperieren vor dem Gebrauch. Wenn das Temperieren nicht richtig und professionell gemacht wird, kann die Kuvertäre nachher grau und matt aussehen. Es kann auch sein, dass die Kuvertüre nicht fest genug wird und keinen feinen Schmelz hat. Das passiert bei der Fettglasur nicht. Sie müssen die Fettglasur erwärmen und schon ist sie einsatzbereit. Das Temperieren ist nicht nötig. Die Glasur wird immer fest und glänzend.

Die Fettglasur ist nicht so brüchig wie Kuvertüre. Eine glasierte Torte lässt sich leicht schneiden. Kuvertüre würde zerbrechen.

Erhitzen Sie die Fettglasur im Wasserbad bei 40-50 Grad. Danach können Sie Ihre Produkte damit überziehen oder eintauchen.

Cake-Masters Basics Produkte

Bei den CM Basic Produkten wird nur ein Minimum an notwendiger Verpackung verwendet. Zusätzlich sind die CM Basics Produkte super als Nachfüllpack geeignet.

Verpackungsmaße:21x6x14cm

Produktgewicht:1,02kg