Beschreibung
VALRHONA hat sich seit 1922 der Herstellung von außergewöhnlicher Schokolade mit traditionellem Wissen verschrieben. Valrhona-Schokolade gilt als die Königsklasse der Schokoladenwelt.
Diese Kuvertüre ist gut zu verarbeiten und liefert ein hervorragendes Ergebnis. Die Equatoriale Noire hat einen harmonischen Geschmack und leckere, intensive Schokoladenaromen. Sie eignet sich für alle hochwertigen Schokoladenprodukte, besonders für den Überzug, aber auch für Hohlkörper-Gießen, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, Eis,Ganaches  und Sorbets.
Sie besteht aus mindestens 55% Kakao und reiner Kakaobutter. Der einzigartige Schmelz und das wunderbare Aroma verführen Genießer bei jedem Bissen.
In Frankreich hergestellt.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 55 – 58 Grad
Kristallisationstemperatur: 28 – 29 Grad
Arbeitstemperatur: 31 – 32 Grad
Cake-Masters Basics Produkte
Bei den CM Basic Produkten wird nur ein Minimum an notwendiger Verpackung verwendet. Zusätzlich sind die CM Basics Produkte super als Nachfüllpack geeignet.
Verpackungsmaße:12x4x9cm
Produktgewicht:0,23kg
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