CM Basics Valrhona Caramelia 36% 1kg
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CM Basics Valrhona Caramelia 36% 1kg

40,65 €

CM Basics Valrhona Caramelia 36% 1kg

100028 vorrätig

SKU: 17751
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Beschreibung

Der „Rolls Royce der Schokoladenwelt“ aus dem Hause Valrhona.

Die Caramelia Schokolade wurde von Valrhona entwickelt, um den Genuss von zarter Milchschokolade mit Karamell zu verbinden. Mehrere Jahre wurde dieses Rezept entwickelt für das perfekte Ergebnis. Zu Anfang schmecken Sie die sahnige Milchnote heraus, dann kommt der kräftige Karamellgeschmack dazu mit leicht salzigen und biskuitartigen Noten. Valrhona nutzt echtes Karamell basierend auf entrahmter Butter und Milch. Dadurch entsteht die zarte Konsistenz.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-48 Grad
Kristallisationstemperatur: 27-28 Grad
Arbeitstemperatur: 29-30 Grad

Cake-Masters Basics Produkte

Bei den CM Basic Produkten wird nur ein Minimum an notwendiger Verpackung verwendet. Zusätzlich sind die CM Basics Produkte super als Nachfüllpack geeignet.

Verpackungsmaße:21x5x14cm

Produktgewicht:1,1kg

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,1 kg
Größe 5 × 21 × 14 cm

Zutaten

Zucker, Kakaobutter, Karamell: entrahmte MILCH, Molke (MILCH), Zucker, Butter (MILCH), Aroma; VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: SonnenblumenLecithin. Kann enthalten: SCHALENFRÃœCHTE, SOJA.

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 2384 kJ
Brennwert kcal 572 kcal
Fett 38 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 48 g
davon Zucker 47 g
Eiweiß 8 g
Salz 0,44 g

Produktsicherheit

Herstellerinformationen

Valrhona S.A.S.
14-16 Avenue President Roosevelt
26600 Tain Hermitage
Frankreich

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