CM Basics Pektin 50g

Beschreibung

Pektin ist ein pflanzliches Geliermittel und wird gerne als Ersatz für Gelatine genutzt. Ein halber Teelöffel Pektin entspricht etwa vier Blatt Gelatine. Bei der Anwendung wird Pektin nur kurz in Wasser oder Fruchtsaft aufgekocht.

Dosierempfehlungen für die Verwendung von Pektin:
Marmelade und Konfitüre: Verwenden Sie 3-8 g Pektin pro 1 kg Früchte und Zucker (0,3-0,8%).
Gelee aus Pektin: Für ein intensives Gelierergebnis verwenden Sie 14-18 g Pektin pro 1 kg (1,4-1,8%).
Optimale Dosierung: Die Menge hängt vom Gesamtgewicht der Früchte und des Zuckers ab. Je weniger natürliches Pektin in den Früchten vorhanden ist, desto mehr Pektin muss hinzugefügt werden.

Mische das Pektin vor der Zugabe zum Rezept mit einer kleinen Menge Zucker. Dies unterstützt das Auflösen des Pektins.

Füge das Pektin unter ständigem Rühren allmählich hinzu, bis es vollständig aufgelöst ist.

Lasse die Lösung nach dem Aufkochen noch für 1 Minute leicht kochen.

Nun solltest du deine Lösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und sie dann  im Kühlschrank fest werden lassen.

Falls das verwendete Pektin nicht ausreicht, kannst du die Lösung neu aufkochen und weiteres Pektin hinzufügen.

Um den Geliergrad des Pektins zu steigern kann man etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Cake-Masters Basics Produkte

Bei den CM Basic Produkten wird nur ein Minimum an notwendiger Verpackung verwendet. Zusätzlich sind die CM Basics Produkte super als Nachfüllpack geeignet.

.Verpackungsmaße:10x12x1cm

Produktgewicht:0,07kg